旧房厨房翻新需要考虑以下安全问题：

1、燃气管道：旧房中的燃气管道可能已经老化或存在隐患，因此在进行翻新时需要特别注意，不要随意改动燃气管道，必须由专业人员进行操作，以确保安全。

2、防水问题：厨房的防水层可能已经损坏，需要进行重新施工。在翻新过程中需要注意防水层的处理，确保不会出现渗漏等问题。

3、电路问题：旧房中的电路可能已经老化或存在隐患，因此在进行翻新时需要特别注意，不要随意改动电路，必须由专业人员进行操作，以确保安全。

4、排烟问题：厨房的排烟系统可能已经损坏或不符合规范，需要进行更换或改造。在翻新过程中需要注意排烟系统的处理，确保排烟效果和安全性。

5、通风问题：厨房的通风系统可能已经损坏或不符合规范，需要进行更换或改造。在翻新过程中需要注意通风系统的处理，确保通风效果和安全性。

总之，旧房厨房翻新需要考虑多方面的安全问题，包括燃气管道、防水、电路、排烟和通风等方面。在翻新前需要进行充分的设计和规划，以确保安全性和使用效果。同时，需要注意施工质量和后期维护等问题，以确保装修效果和使用寿命。